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生肉や魚を切った包丁やまな板は、洗って熱湯をかけてから使う。生肉や魚を切った後、洗わずに続けてほかのものを切ったりしない(特に生で食べる食品や調理の終わった食品など)。
http://wondada.cocolog-nifty.com/hibi_saisai/2008/08/post_bc5e...

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